火灰焖鱼:民族宴席上的珍品菜

2016-11-06 16:30:05 来源:中国小康网 作者:落薰 责任编辑:王靖羽 字号:T|T
摘要】 火灰焖鱼是云南省普洱市澜沧县同胞喜爱的—道独特的菜肴,拉祜族尤喜欢这种不用锅灶,胜用锅灶而焖出来的美味。

火灰焖鱼(网络图)

火灰焖鱼(网络图)

        中国小康网  火灰焖鱼是云南省普洱市澜沧县同胞喜爱的—道独特的菜肴,拉祜族尤喜欢这种不用锅灶,胜用锅灶而焖出来的美味。其做法是,将捕到的鱼拿回来后破肚除去杂碎内脏再晾干,将葱、姜、芫荽、蒜、辣椒拌上食盐、味精和少许猪油,塞进鱼肚内,再用嫩芭蕉叶包裹起来,捂进热烫的火灰堆中,焖上半小时即可取出食用,味道醇香可口,散发出一股股浓郁的香气十分诱人。这是一道民族宴席上的珍品菜。(落薰)

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