绥靖市兰西县特色产品:一口猪猪皮冻

2016-07-22 16:35:52 来源:中国小康网 作者:李菲 责任编辑:王靖羽 字号:T|T
摘要】一口猪猪皮冻是将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用。

  中国小康网 一口猪猪皮冻是黑龙江省绥靖市兰西县特色产品,一口猪猪皮冻是将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用。因为是冷却后食用,冷却可以说作是冷冻,所以叫作猪皮冻。

  一口猪猪皮冻(网络图)

  一口猪猪皮冻(网络图)

  制作方法:

  1、把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里,稍微烫煮一下,时间不要太久(目的只是让猪皮更干净,煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实,影响口感)一般2-3分钟就够或者直接把生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后,刮净毛和油。

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