|
马铃薯。网络图 中国小康网 马铃薯是山西省吕梁市岚县的特产。岚县是全省驰名的马铃薯种植大县，大蛇头乡是全县种植土豆面积最大的乡镇，全乡种植土豆超过12000亩，岚县的土豆相比其他地方的土豆主要有以下几个特点。 岚县马铃薯淀粉含量高，这是很重要的一点。中国有很多可以种土豆的地方，其中各个地方的土豆最重要的差别就在这里，淀粉的含量决定了土豆口感、营养、保存时间，经济价值等很多方面。 岚县马铃薯个头大，为什么说个头大也是特点呢？因为土豆是用来吃的，而吃的东西当然是讲究口感的，一般来说土豆最佳个头应该在一到两个拳头大小之间。土豆小了吃起来很硬，没有韧性，而且除了煮着吃以外做其他饭效果也会大打折扣。而个头太大的土豆，做其他饭到是影响不大，唯独煮着吃的时候，太绵，不能煮太长时间。 黄土颜色，个头不大不小，这是最常见的，可以用各种方法配各种菜来食用。红颜色的，这种土豆吃起来有一种甜味，很香。（戚晓雪） |
