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长海虾夷扇贝 1.生物学特性 虾夷扇贝Yesso scallop（Patinopecten yessoensis）属软体动物门、瓣腮纲、扇贝属，就滤食性双壳贝类。 虾夷扇贝贝壳扇形，右壳较突出，黄白色，左壳稍平，较右壳稍小，呈紫褐色。成体壳长10~22厘米，近圆形；壳顶中心位，在两个几乎相同的耳之间。生长适温范围5~20℃，最佳生长盐度为32~34。虾夷扇贝一般以左壳平潜于潮下带的内湾海底，自然分布水深6~80米不等，滤食海水中的单细胞藻类和有机碎屑以及其他小型微生物。自然环境下生长速度较慢，从稚贝开始至壳高1l～12cm，最短时间需1年零7个月。虾夷扇贝在我国北方繁殖季节为3至4月份，产卵水温为3—10℃。 虾夷扇贝的生殖腺其形如弯月，位于闭壳肌的旁边，雄贝为乳白色，雌贝的为粉红色。由于其一般雌雄不同体，到了繁殖期即可轻易用肉眼根据生殖腺的颜色辨其性别，而在繁殖期外一般不易分辨。 2. 引种介绍 虾夷扇贝原产于日本，俄罗斯千岛群岛南部海域，日本北海道及本州北部。虾夷为中国古代对日本北海道地区的旧称，所以在那里发现的扇贝就叫虾夷扇贝。上世纪80年代初，辽宁省海洋水产研究所（现辽宁省海洋水产科学研究院）从日本引进虾夷扇贝原种亲本，经过多年的驯化、培育，在长海县试养获得成功。经过30多年的驯养，已经完全适应了长海县的海域环境。长海县现有虾夷扇贝底播增殖面积600多万亩，为全国最大的海洋牧场。长海县生产的虾夷扇贝占全国产量的90%以上。 3. “长海虾夷扇贝”商标介绍 “长海虾夷扇贝”是指生长在长海县北纬39°海域内的野生虾夷扇贝，品质独特。2017年2月13日成功注册地理标志证明商标。长海商会是“虾夷扇贝”地理标志证明商标的注册人，依法享有商标专用权。
4.长海的地理标志区域和地域环境 长海适宜虾夷扇贝生产区域主要地处东经122°17'20"--122°13'35"，北纬39°0'19" --39°18'40"，主要分布在长海县行政区域内獐子岛、海洋岛、大长山岛、小长山岛和广鹿岛等大小岛屿所辖周围海域。这里海洋自然环境条件得天独厚，岛、砣、礁众多，水流畅通，理化环境要素稳定，水深3—35米，属于一类水质，年海水平均温度12.1°C ，最高水温24.7°C ，最低水温1.5℃，盐度在 29—33%，PH值为7.9—8.4。该海域营养盐丰富，水深流急，水质清洁，底质为岩礁底或细砂底，海草茂盛，尤其是适宜虾夷扇贝生长的浮游植物极为丰富。 5.长海虾夷扇贝的特定品质 虾夷扇闭壳肌蛋白质含量较高且构成特殊，含有丰富的不饱和脂肪酸EPA和DHA，是近些年来贝类水产品的重要品种。 长海虾夷扇贝由于生长于深水区，水温低，生长周期长，干物质积累丰厚，口感好，品质优异。长海虾夷扇贝具有较高的营养价值，据测定每100克鲜虾夷扇贝中含蛋白质10-12克，脂肪0.4-0.8克，碳水化合物1.8-3.0克，钙130-150毫克，磷110-140毫克，铁6-8毫克和碘锌硒钡锰等微量元素，并含有VB1、VB2、精氨酸、尼可酸、牛黄酸等18种氨基酸(其中有8种是人体不能合成的必需的氨基酸)，其中精氨酸含量也相当高。
6.长海虾夷扇贝的特定品质与地理因素的关系 由于长海海域环境的特定性一一具有水深流急、水流交换自净能力强，冬暖夏凉，不受大陆沿岸江河径流和厂矿污染影响，饵料资源丰富，盐度PH值适中，底质为岩礁底或细沙底等特性造就了这里出产的虾夷扇贝肉质厚、蛋白质含量高、色泽鲜亮、鼓壮饱满、出成率高、营养丰富等特点。
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