蕨菜:富含人体需要多种维生素 绿色野菜清凉爽口

2019-07-20 16:27:33 来源:《小康》•中国小康网 作者:佚名 责任编辑:王靖羽 字号:T|T

蕨菜。网络图蕨菜。网络图

  中国小康网 蕨菜是辽宁省抚顺市望花区的特产。蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜,属于凤尾蕨科。喜生于浅山区向阳地块,多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜野生在林间、山野、松林内,是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清肠健胃,舒筋活络等功效。

  蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜。还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。

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