| 凌海烧烤经过十几年时间的发展已经成为了一种独具特色的地方小吃。凌海市现有烧烤店100多家，露天烧烤“串街” 2条。 “凌海烧烤”有两个基本特征：一是工艺独到。凌海烧烤有生烤和熟烤之别，小调料多达十几种，不少烤食还进行中草药配制。因为讲究“蘸、刷、撒、烤、翻”，所以质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观，让人食而不腻、食而不厌。二是品多味美。品种有包括肉类、海鲜、蔬菜3大类的100多种，仅鸡肉类就有鸡翅、鸡脖、鸡爪、鸡头、鸡脆骨等十余种，日常餐桌上能吃到的包括豆角、茄子、蘑菇等，都可在“凌海烧烤”中找到，可以说“天上飞的、地上跑的、水里游的”五花八门、各种各样无所不烤。目前，凌海烧烤已经开始走出凌海，在沈阳、大连、北京、哈尔滨等大城市均有市场， 我市多次参加锦州等地烧烤节活动，通过参加各地的美食节活动，扩大了凌海烧烤的影响。“凌海烧烤”现已成为凌海一种特有的文化现象，在深层次中还蕴藏着凌海人自强不息的创业精神，蕴藏着不断发展的创新意识，体现了凌海人的商业头脑和市场意识，折射出凌海商业文化的深厚内涵。 |
