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孩子在学校里吃得好不好，营养全不全等一直都是家长最关心的问题，而饮食安全是关系到全校就餐师生健康的大事。清河区聂家满族乡九年一贯制学校领导高度重视学生食堂工作，始终把食品安全工作放在第一位，多次强调要强化服务意识、责任意识、牢固树立“办师生满意的伙食”的服务经营思想。 为了使饮食管理工作更加科学化，学校建立了食堂管理领导小组、食堂家长膳食委员会，对食堂食品卫生安全等实行监督、检查,确保食堂合理、卫生、安全运行。原料采购进行集中采购、定点采购、零星采购等方式的管理和监督,并实行采购索证索票制度。同时把好原料进入关， 库房原料严格按照通风、离地、上架、先进先出的原则操作，做到三防设施齐全；加工制作实行标准操作程序；餐具消毒坚持“一洗、二刷、三冲、四消毒，”的模式进行，并做好消毒记录。加强安全管理，严格落实防投毒、防破坏措施。仓库、餐厅有专人管理，及时关窗落锁，值班人员坚守岗位，非工作人员严禁进入操作间、库房。在食堂操作间、出入通道等重点部位安装电子监控设施，对食堂安全,实施有效监控。加强个人卫生管理，要求所有从业人员必须经过体检，取得健康证，并经卫生知识培训合格后方可上岗，并定期对员工培训，提升餐饮服务综合水平。 今后工作中，聂家满族乡九年一贯制学校将会加大投入，不断提升管理服务水平，努力构建健康安全优质的餐饮服务体系，为学校的稳定提供有力保障，开创伙食管理服务工作新局面。 |
