黔南州荔波县风猪:皮脆肉酥的王朝贡品

2016-07-11 09:03:32 来源:中国小康网 作者:张美玲 责任编辑:邓丹凤 字号:T|T
摘要】荔波风猪造型美观,色泽鲜亮,皮脆肉酥,美味可口,食而不腻,即是封建王朝的贡品,还是具有黔南风味的著名高级传统食品。其可保存较长的时间,被当做宴请宾朋、馈赠亲友的珍贵食品。

  荔波风猪图片

  中国小康网 荔波风猪,是贵州省黔南州荔波县布衣族地区的特产。荔波风猪是具有黔南风味的著名高级传统食品,历史上曾作过封建王朝的贡品。荔波风猪造型美观,色泽鲜亮,皮脆肉酥,美味可口,食而不腻,并可保存较长时间,是宴请宾朋、馈赠亲友的珍贵食品。

  据清代《荔波县志》记载:“本县小猪特别肥嫩,风猪烧猪素有名。”作为地方特产,畅销海内外,香港大亚公司曾把1只风猪悬挂室内,经数月寒暑更迭,不仅肉质鲜嫩如初,而且香味飘逸不绝,引起国外商人的争购。荔波风猪是在冬至到立春期间,将小猪宰杀,全猪腌渍风干而成,故得名。它造型美观,前腿平伸,后腿弯曲,头部歪向一侧,仿佛正在酣睡的一只活猪。

  荔波风猪曾多次参加广交会展销,受到外商欢迎,被誉为“厨珍”。产品远销欧州、印度、日本和东南亚等国家和地区。邓哥荔波风猪是荔波当地唯一通过工商总局注册的商标品牌,制作历史上溯120多年。(张美玲)


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