陵川核桃。网络图 中国小康网 陵川核桃是山西省晋城市陵川县的特产。陵川县核桃仁含蛋白质15.4%,含脂肪40%~63%,含碳水化合物10%,还含有丰富的钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等。味美多脂的核桃仁不仅营养丰富,还有其特殊的疗效。 “立秋摘花椒,白露打核桃”。陵川县核桃生长到白露节气时,外皮由青变黄,个别核桃皮的顶部还会裂开,这是核桃成熟的标志。此时的核桃种仁饱满,味道芳香,开始进入收获季。作为村里的主导产业,“打核桃”是村最重要的农事活动,每到这时,全村老少都会积极参与到“打核桃”中来。在“打核桃”持续的近半个月里,村里就像过年般热闹。 干燥秘藏马圪当乡位于陵川县城东南部,地理和气候条件适宜核桃生长,自古以来,这里的老百姓就有种植核桃的传统,每年的核桃收入要占到农业总收入的三成,是全县有名的核桃种植大乡。当地党委政府在充分调查研究的基础上,以优质核桃种植为基础,进一步加大核桃产业发展力度,全力打造陵川核桃第一乡。(戚晓雪) |