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金针菇。网络图 中国小康网 金针菇是河北省邢台市临西县的特产。临西县金针菇菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口，是凉拌菜和火锅的上好食材，营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。 据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。 近年来，河北省临西县东留善固村把食用菌种植产业作为发展农村经济、促进农民增收的一个重要渠道，积极引导、整合升级，加快食用菌产业发展。据了解，目前东留善固村日产鲜金针菇22吨，产品销往北京、沈阳、大连等20多个大中城市，带动村民人均年增收3万余元。（戚晓雪） |
