临县粉皮。网络图
中国小康网 粉皮山西省吕梁市临县的特产。临县粉皮薄如纸,明如镜,既可凉拌下酒,又能与肉煮炒,一年四季皆可食用。粉皮易做又经济,可口又不腻。
粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
粉皮加工原料可以有多种,如大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等。(戚晓雪)