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中国小康网 龙游发糕，浙江省衢州市龙游县特产。龙游发糕是龙游县最负盛名的传统特产之一，其制作工艺独特，配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘，最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富。 龙游县人文历史源远流长，饮食文化博大精深。其配料考究，风味独特并且制作精美，因“发糕”为“福高”的谐音，寓“年年发、步步高”吉祥之意，成为当地老百姓逢年过节餐桌上的必备名。据《龙游县志》记载：龙游发糕的制作始于14-17世纪的明代，具有悠久的历史，逢年过节家家户户蒸制发糕，用作点心，或馈赠亲友，成特有风情。据说清代乾隆帝游江南时品尝龙游发糕后，对发糕的色、香、味、形大加赞赏。之后，龙游发糕一直作为贡品，进贡朝廷。至今仍旧响彻闻名于江浙一带。（张美玲） |
