湖北黄冈麻城市特产:东山老米酒

2016-07-14 10:33:30 来源:中国小康网 作者:落薰 责任编辑:李菲 字号:T|T
摘要】东山老米酒系用糯米和特制酒曲酿造而成,色泽清亮,味道淳甜,质浓而不伤脾胃营养价值丰富,还具有健脾胃,舒筋络,消痛化瘀的功能。配以中草药,还能祛治风湿,医治瘫痪。因而深受人民群众欢迎。

  中国小康网 东山老米酒主要产于麻城市东部山区的木子店、东西城等地,故又叫麻城老米酒。东山老米酒系用糯米和特制酒曲酿造而成,色泽清亮,味道淳甜,质浓而不伤脾胃营养价值丰富,还具有健脾胃,舒筋络,消痛化瘀的功能。配以中草药,还能祛治风湿,医治瘫痪。因而深受人民群众欢迎。


东山老米酒

  来由

  因东山老米酒主要产于麻城市东部山区的木子店、东西城等地,故又叫麻城老米酒,其中的品牌产品有木子店老米酒。麻城东山老米酒,酿者代代相传,饮者千年礼赞,麻城人自酿自饮,自行其乐。千百年来,麻城山民以烤篼子火、饮老米酒,视为风调雨顺、国泰民安、生活幸福、其乐无穷。在民间,流传着"老米酒、篼子火,过了皇帝就是我"的民谣。东山老米酒是麻城市东部山区的木子店、东古城等地用糯米酿造的一种特殊醇酒,色泽清亮,味道淳甜,质浓而不伤脾胃,淡而不乏后劲。经有关部门化验,该酒含有多糖及还原糖、蛋白质、16种氨基酸,以及钙、钠、镁、锌、锰、铁和维生素B等营养价值相当丰富。老米酒与人们的生活非常密切,当地素有"老米酒,蔸子火,除了皇帝就数我"的说法。东木山区年产老米酒六、七千吨,品种也由头酒"、"壶子"发展到桂花酒"、"桃春酒"等十余种,远销安徽、河南、武汉等地。

  制作方法

  东山米酒是精选上等糯米,以纯净的山泉水质,独特的绿色植物酒曲,经自然发酵而成,酒色似海棠香如蜜。东山人酿酒的用料都很普通,曲药,采自山中;糯米,自家出产;水,山中清泉;木馔、缸翁、酒坛也都是用山木和黄土制造出来的。但东山米酒比邻近其它地方酿出的米酒不一样。它的香没有任何造作感,十分自然。东山人常以陈酒勾新酒,将米酒放在酒糟里酝酿,然后窖藏,三年,五年。只有贵客来了,主人才舍得端出拳头大的一小壶来。(落薰)

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