烤全羊:色泽金红 羊皮酥脆

2019-04-02 22:33:24 来源:《小康》•中国小康网 作者:张碧娇 责任编辑:王靖羽 字号:T|T
摘要】一般选用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊宰杀后,去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制而成。烤完以后,羊形完整,羊跪在方木盘内,色泽金红,羊皮酥脆,羊肉嫩香。

  中国小康网 烤全羊是内蒙古自治区包头市东河区的特产之一,蒙古族传统名菜,为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴。一般选用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊宰杀后,去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制而成。烤完以后,羊形完整,羊跪在方木盘内,色泽金红,羊皮酥脆,羊肉嫩香。(张碧娇)

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