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中国小康网 “阿慕司”是煮肉原汤熬制的粥，也叫做“嘎 啉部达”，意为火神赐予的饭。熬“阿慕司”先把澄清存入容器的原汤倒入锅内烧开，再按食用人数或汤量将洗好的大米下锅，熬稠粥。“阿慕司”熬到八成熟，放入泡好的红枣、葡萄干等。再到快熟时，根据个人爱好加入酸奶或者捣碎的奶酪，搅拌均匀再熬一会，就可以出锅。出锅后的阿慕司，放入几个容器内，顶端弄成锥状，在锥端压出一个勺大的坑，倒满黄油，举行家宴时即可食用。剩余的冷藏起来就行了。乌拉特人讲究“嘎啉部达”（祭火饭）吃三天，但并不要求顿顿吃，也有人等着招待娘舅放到正月十五。（张碧娇） |
