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中国小康网 河套民俗文化历史悠久，杀年猪是河套风俗里不得不说的一项，临近岁末，杀年猪不仅是继承河套文化的传统习俗，更展现了当下百姓生活的富足美好。家家户户在年猪节”干掉”自家喂养的大白胖猪，庆祝这丰收的一年。有句俗话讲：亲不过姑舅、香不过猪肉，自家养的猪，肥的油而不腻，村子里设置几口大铁锅，大师父们现场制作河套特色美食，大块猪肉赔着金黄色的酸菜，用大铁锅炖制几个小时；切成厚厚一条肥瘦相间的五花肉，贴在锅边烤至水分流失，颜色金黄，猪肉烩酸菜，脆皮五花肉，老远就闻到香味，河套招牌菜名不虚传。（张碧娇） |
