俄罗斯列巴:制作简单 风味独特

2019-05-07 11:32:55 来源:中国小康网 作者:刘玥莹 责任编辑:王靖羽 字号:T|T
1557199857631443.jpg俄罗斯列巴

  中国小康网 俄罗斯列巴是内蒙古呼伦贝尔额尔古纳市的特产。“列巴”是俄文译音,是俄语里面的大面包,它是极富特色的欧式食品。在哈尔滨,很多食品的名称都沿用了俄文译名,小的俄式面包叫“沙克”,面包干叫“苏克立”等等。

  大列巴个头很大,直径最大时可达1尺(33厘米),重达三四千克,和半个篮球差不多大小,外壳硬硬的,其味道是甜中有酸,外焦里软。吃的时候要切片就着黄油、苏波汤才有味道。

  大列巴是以面粉、酒花、食盐为主要原料。俄罗斯传统的加工方法是以酒花酵母发酵好的面团,加入适量的盐,放在很大的立式烤炉里用东北森林里的椴木或桦木等硬杂木烤制。酥脆暄软,咸味可口。烤制好的大面包,夏季可存放一周,冬季可存放一个月左右。(刘玥莹)

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