柳蒿芽:健脾开胃 强身健体 美容保健

2019-04-20 17:51:40 来源:《小康》•中国小康网 作者:新月 责任编辑:王靖羽 字号:T|T

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  中国小康网 苏轼《惠崇春江晚景》“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”其中说的“蒌蒿”,有人考证就是柳蒿。柳蒿为菊科植物,属蒿中的白蒿,略苦,味似柳叶,故名柳蒿。柳蒿有解毒作用,与河豚同煮,可消解河豚之毒。

  柳蒿芽植物学名为“柳蒿”,是多年生草本植物,菊科蒿属。它一丛丛、一片片地生长在河边,多伴生在柳树丛里,可长到2米多高。叶片像柳树叶一样细长,叶子的边缘呈锯齿样,主枝干顶端有一束叶向周围伸展,犹如盛开的菊花。整个枝叶远看像艾蒿,但同艾蒿比,表皮没有绒毛且不发白,而是像柳树叶那样光滑、翠绿、明洁,因而被称为“柳蒿”。因为人们是采集它的嫩芽,即上部的枝叶和顶部的一束叶食用,所以又称其为“柳蒿芽”。

  柳蒿芽有清热解暑、消炎解毒、健脾开胃、通便利尿、强身健体、美容保健等多种药用功效。明末清初,达斡尔、鄂温克、鄂伦春人住在黑龙江北岸时就有采食柳蒿芽的习俗。清代文人西清著《黑龙江外纪》曾有“野菜有名柳蒿者,春日家家采食,味初不甚鲜美”。人们食用柳蒿芽有文字记载已有余年的历史。

  柳蒿芽采来后,除留一部分现吃外,人们都把它晒干储存起来,在冬季或青黄不接的季节食用。目前,柳蒿芽已被列为呼伦贝尔特产,一些加工企业经过采集、筛选、晒干、压制,将柳蒿芽制成大小不同的包装上市,颇受消费者的欢迎,人们在一年四季都可享受到这种毫无污染的呼伦贝尔的绿色食品。各大宾馆、酒店的餐桌上,柳蒿芽炖排骨、肘丁柳蒿芽、清拌柳蒿芽凉菜、柳蒿芽蘸酱菜、柳蒿芽馅饺子等也被作为呼伦贝尔名菜佳肴隆重推出,并受到消费者的青睐。(新月)


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