赵金山:诚信经营致富 积极帮扶困难群体

2019-05-30 13:08:57 来源:中国小康网 作者:刘玥莹 责任编辑:王靖羽 字号:T|T

  中国小康网 咱家的火锅不放任何添加剂,香料香精,不信您可以让权威部门抽检,我们更希望大家来监督,帮助我们提升服务质量”,这不仅是“疯狂大叔火锅城”负责人赵金山对消费者的承诺,也是对诚信经营的兑现。

  先后经历了原盟宾馆、市宾馆、内蒙古武警总队驻京办事处等餐饮单位的历练后,复员了的赵金山开始自主创业,干起了老本行--餐饮。18年里,从快餐到分店再到营养早餐、火锅店,赵金山凭借“诚信经营”的理念,事业做的红红火火。

  从事餐饮事业赵金山并不是最早的,而且当地的餐饮业也不是一家两家,要想在餐饮这个市场中占稳脚并树立起自己的声誉,并不是一件很简单的事情。加之近年来,乌拉特后旗餐饮业发展较快,但经得起时间历练的餐厅餐馆就屈指可数了。对于外来人口稀少,本地人口也较少的实际情况,后旗饭馆生意时有时无,餐饮行业利润也是勉勉强强。所以诚实本份的他立起了“诚信立身、守信经营”的牌子。

  人无信不立。赵金山从创业之初,提出诚信立业的经营理念,并在过去的18年里始终贯彻如一。作为餐饮业的经营者,赵金山十分重视食品安全,并把它作为诚信经营、恪守道德的基础和前提。在原辅食材采购源头、管理体制、制作流程等每一个岗位和环节,赵金山都制订了独特且行之有效的安全卫生防范措施。特别是原辅食材的采购环节,对于餐饮业确保菜品食品安全至关重要。因此,赵金山坚持每天亲自购买新鲜蔬菜,尽量购买新鲜上市的菜农家里自种的蔬菜,确保购进菜品的质量,从源头上为顾客提供卫生、安全、健康、环保的绿色餐饮环境,而且严格要求食品卫生,杜绝假冒伪劣食品。

  2018年,他以“健康”为主题,开设了第四家餐饮企业---疯狂大叔火锅城,为了严把质量关,特地从四川聘请专业厨师,并承诺:不放任何香料香精及其它添加剂,这在当地也引起了不小的关注,大家都在观望赵金山是否能长期以往做到这一点。“承诺是要践诺的,不能拿口头一句话来应付消费者,为了让消费者放心,我实行了明厨亮灶,消费者可以随时通过透明厨房全程监督我们的食材制作过程。”为了让消费者看到他的诚心,赵金山想尽办法展示他的践诺履诺的信心。

  食品行业尤其是餐饮行业,为消费者提供安全的就餐环境和食品是最重要的,但是消费者没有太多的条件能了解到餐饮企业提供的食品是否放心安全,一般需要通过专业部门或第三方平台通过样品抽签后方可了解。所以,赵金山本着对消费者负责的原则,每年接受来自相关监管部门的定期抽检工作,多年来均为合格。

  “其实作为餐饮行业对监管部门的抽检还是畏惧的,还是不太情愿接受抽检的。因为没有哪个餐饮行业能保证每天每盘饭菜100%安全,无任何毛病,我也畏惧了,但是为了给消费者提供更放心更安全的就餐条件,我还是愿意甚至主动接受相关部门的抽签任务,这样也让我心里有底,我们提供的食品是否能做到合格,自我加压,自我监督就是对消费者的诚信”,赵金山把“诚信”作为企业生存的根本放在了心里,也用在了实践中。

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