羊背子:肉香味美 鲜嫩异常

2019-05-18 21:53:21 来源:中国小康网 作者:刘玥莹 责任编辑:王靖羽 字号:T|T
1558187519898082.jpg羊背子

  中国小康网 羊背子是内蒙古锡林郭勒盟多伦县的特色美食。羊背子其做法和吃都比较讲究.先将全羊由脊上第七肋骨至尾部割下,再把四肢、头、颈、肩胛分别割下,一起放入锅中烧煮, 水滚开后取出.把煮好的全羊的各部分放在一个大盘里,四肢放在底部,羊背、胸脯放在其上,羊头入在最上面.至此,制作工作即告结束.大盘子端上桌后,长者用蒙古刀先在羊头上轻轻刮下两块肉,羊头即可端出:再从羊背两侧割取两条肉,切成小块,敬宾客品尝:然后,大家各持蒙古刀,边割边吃.这就是羊背子的吃法。(刘玥莹)

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