锡市市场监督管理局开展“两节”期间餐饮服务单位专项检查

　　一是在抓好日常监管的基础上，制定了“两节”专项检查工作方案，成立了以一把手为组长的领导小组，精心部署，细化措施，落实责任，全面梳理辖区内餐饮服务食品安全隐患和监管薄弱环节，采取积极有效措施，及时消除各类食品安全隐患，防止重大食品安全事故发生，全力保障“两节”期间餐饮服务食品安全。

　　二是结合元旦春节消费特点，突出监管重点，督促餐饮服务单位规范经营，落实各项食品安全管理制度，切实履行食品安全主体责任。对辖区学校食堂及周边、繁华商业街、城乡结合部、旅游景区、牧区集体聚餐、承担“年夜饭”的餐饮服务单位等重点区域餐饮单位进行一次全面的食品安全隐患大排查，及时发现结构布局、洗消设施、环境卫生、索证索票、人员培训、健康体检等方面存在的安全隐患等问题。对检查出的问题或隐患，要立即整改并跟踪复查，确保彻底整改到位，从根本上提升餐饮服务食品安全监管水平和保障水平。

　　三是对承办年夜饭的餐饮服务提供者实行登记备案制度。将有关年夜饭申报登记备案事宜及时通知承办年夜饭的餐饮服务提供者，全面掌握年夜饭预订情况。签订《年夜饭食品安全责任书》，对年夜饭菜谱进行审核,强化企业第一责任人意识，落实管理责任，严格执行各项食品安全管理制度。

　　四是建立应急值班制度。加强节日期间带班和值班，保持通信工具24小时畅通。密切关注舆情动态，及时收集、全面分析餐饮服务食品安全信息，接到群众的投诉举报，及时进行核实处理。同时，做好应急突发事件准备工作，一旦发生食品安全事故，第一时间响应，迅速采取有力措施，控制事态发展，最大限度减少事故危害。