河南南阳市内乡县特产:灌涨油旋

2016-07-07 08:57:54 来源:中国小康网 作者:祁明星 责任编辑:王靖羽 字号:T|T
摘要】灌涨油旋是​内乡县的特产。内乡灌涨油旋其夹层薄如蝉翼,焦黄酥香,味美可口。旧时农村平日无馍,有客人到,发面蒸馍来不及,就形成了烙油旋待客的习俗。

内乡灌涨油旋
内乡灌涨油旋(网络图)

  中国小康网 灌涨油旋是河南省南阳市内乡县的特产。灌涨油旋夹层薄如蝉翼,焦黄酥香,味美可口。“筛筛,隔隔,大舅来了吃啥饭?打鸡蛋,烙油旋,不吃不吃两大碗”。旧时农村平日无馍,有客人到,发面蒸馍来不及,就形成了烙油旋待客的习俗。

  灌涨油旋的制作方法:首先将面和成团,糅至腻软,擀成饼;然后是先淋一层香油,均匀撒上葱花细盐等,卷成圆筒状,手持两端,拧成“麻花”,纵向捺实,再擀成圆饼;最后锅内放少许油,待油热时,把饼放入锅内,勤转勤翻至熟时出锅。(祁明星)

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