平乡猴爬杆:特色焖面 因鸡蛋包裹而得名

2016-09-07 18:51:52 来源:中国小康网 作者:甪涵 责任编辑:王靖羽 字号:T|T
摘要】平乡猴爬杆是河北省邢台市平乡县的特色美食。猴爬杆是一种面食,是焖饼的一种制作方式,由鸡蛋均匀包裹饼条而得平乡猴爬杆一名,成品色泽金黄,入口松软鲜香。

平乡猴爬杆

平乡猴爬杆

  中国小康网 平乡猴爬杆是河北省邢台市平乡县的特色美食。猴爬杆是一种面食,是焖饼的一种制作方式,由鸡蛋均匀包裹饼条而得名,成品色泽金黄,入口松软鲜香。

  其制法大致有两种:一种是先将烙好的白面饼(无油盐)切成细条,再按250克饼条放一个鸡蛋的比例,把鸡蛋液打匀后与饼条调匀,然后将调好蛋液的饼条倒进油锅里,左手拿一双筷子,右手拿炒勺一起翻炒。炒至蛋液成熟后,放入切好的蒜苔丁,调入食盐,翻炒均匀即可出锅。

  另一种是取炒锅置火上,放油烧热后下饼条炒制,边炒边淋入搅匀的鸡蛋液。待蛋液完全裹在饼条上后,放蒜苔丁及食盐,炒匀即可。(甪涵)

相关推荐


解读中国 关注民生 引领休闲
扫码关注中国小康网公众号
ID:chxk365
返回顶部