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金牌蒜香骨（图片来自网络） 中国小康网 金牌蒜香骨是上海市普陀区的特产之一，原料：猪肋排400克。调料：海鲜酱，沙茶酱，柱候酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。制作：猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水，用调料腌制2小时。取出后，放入二成热的油锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。特点：色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。（张碧娇） |
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金牌蒜香骨（图片来自网络） 中国小康网 金牌蒜香骨是上海市普陀区的特产之一，原料：猪肋排400克。调料：海鲜酱，沙茶酱，柱候酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。制作：猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水，用调料腌制2小时。取出后，放入二成热的油锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。特点：色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。（张碧娇） |
