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青龙满族自治县饮食以小米、高粱米、玉米、白薯和杂豆为主粮，以稀、干米饭为主食，大米、面粉甚少。近年细粮用量有所增加，但小米、高兴米仍为主粮。一般农户，常年粮菜混食，入冬至翌年春耕前，日食二餐，粥为家常饭。随着经济的发展，迄今，职工户多食细粮，农户亦不粮菜混吃，而逐渐变为稀、干搭配、粗细粮搭配，但粥仍属爱吃的家常饭。 受满族风习影响，人们喜食粘食，如粘干饭、凉糕、切糕、元宵、粽子、粘馍馍等，也吃发糕、散壮子、煎饼。具有地方特色的主食还有夏季喜吃水饭，或热汤，或凉浆，因爱好而定。逢节令或待客喜做水豆腐、干饭伴水豆腐，别具风味。 副食方面，日常用菜以白菜、萝卜等大路菜为主，青椒、芹菜、韭菜、西红柿等细菜为辅，近年来增加了蒜台、菜花、葱头等。果品以苹果、梨、桃等水果为主，干果为辅。肉蛋类多为猪、羊肉和鸡蛋。春节杀年猪、腌咸肉。吃菜多做“大菜“和自家腌制的小菜。夏季喜吃生拌黄瓜和大葱、生菜蘸酱，冬季喜吃酸菜，富裕户则吃酸菜火锅。 多数男性喜饮酒、吸烟、喝茶。成年人喜欢高度烈性白酒。宴会上有划拳、打筷子、碰“三十“、“赶集“等斗酒习惯。80年代后，啤酒、果酒逐渐进入一般农户。旧时，烟民多吸叶子烟(亦称旱烟、火烟)，富有者吸水烟。叶子烟多自种自用，习惯用烟袋、火镰。现在青年多吸卷烟。饮茶以花茶为主，泡茶为主要饮用方式。近年来，汽水、果汁、果晶等饮料颇受人们欢迎。 |
