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豆沙糕
2020-03-03 07:26:06
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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豆沙糕
创制于清末,由豌豆、栀子、
柿饼
制成。相传当年太平天国义军攻克
河南
济源
后,招募当地青壮年入伍,率兵北上攻占了
晋城
、
长治
等地,继续向晋南挺进。部队驻扎曲沃时,一些济源籍伤残士兵看到曲沃地肥景美,市井繁荣,便不思故乡,留居曲沃,为谋生而经营起豆沙糕生意。到了民国年间,豆沙糕担摊比比皆是,成为独具风味的地方
小吃
。他们还编了口头禅:“来到
曲沃县
,住在大东关,抄弄一副担,赚点豆沙钱。”经营豆沙糕,既不占地盘又不需开门铺,原料易取,薄利多销。(
运城
)
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