白肉火烧:清香适口 回味无穷

2017-07-15 12:55:19 来源:中国小康网 作者:张碧娇 责任编辑:王靖羽 字号:T|T
摘要】白肉火烧是河北省保定市容城县的特产之一,其选用一定部位的猪肉,活水洗净,放入沸水中煮熟,其火候很要劲儿,肥肉要脆而不生,瘦肉得烂而不柴,煮制时要去沫去油,加入十几种调料,文火炖熟。

白肉火烧

  白肉火烧(中国小康网)

  中国小康网 白肉火烧是河北省保定市容城县的特产之一,其选用一定部位的猪肉,活水洗净,放入沸水中煮熟,其火候很要劲儿,肥肉要脆而不生,瘦肉得烂而不柴,煮制时要去沫去油,加入十几种调料,文火炖熟。吃起来香而不腻,清而不淡。白肉罩火烧加上精瘦肉、猪肚、肥肠、猪踢、豆腐泡、素丸子罩火烧,并配以泡蒜、黄瓜条、大葱等小料和保定三宝之一的面酱,吃起来清香适口,最大的特点是一饭三吃,有肉有汤有主食,最妙的感觉是一物五味,就不同的料有不同的口味。(张碧娇)

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