日庄火烧:工艺考究 形如梅花

2019-08-01 08:52:42 来源:《小康》·中国小康网 作者:李弋 责任编辑:李弋 字号:T|T

日庄火烧。网络图

  中国小康网 日庄火烧是山东省青岛市莱西市日庄五子埠后村的特产。日庄火烧,以玉米棒芯作为火源,将硬面做的火烧烘干烤熟,并用刀割为五瓣,形如梅花,又名割瓣火烧、梅花火烧;有甜味和原味两种口味。旧时加工过程多以一家一户夫妻搭档,丈夫烧火,妻子制作,纯手工凭经验判断成色,火旺则焦,火虚则生,色相生熟尽在经验与手艺,属民间独特工艺,因此无法产业化生产。因本村属于日庄镇,又名日庄火烧,连续两年被评为莱西十大名吃,2009年被评为青岛市地方名吃。该村村里现有多家加工户,渐成弘扬之势。(李弋)


相关推荐


解读中国 关注民生 引领休闲
扫码关注中国小康网公众号
ID:chxk365
返回顶部