烧麦,又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的晋南地区传统名食,形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。浮山烧麦,名气很大。据说,某年除夕之夜,乾隆私访归来,到前门外浮山烧麦馆吃烧麦。乾隆食后赞不绝口,亲笔写了“都一处”,命人制成牌匾送往烧麦馆。
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