用白面加适量水掺以油、盐、调料，打匀的鸡蛋和起，揉匀、拍成较厚的烧饼样，外粘以生芝麻，放进草木烧成的热灰中烧焙。直至表皮焦黄、香气扑鼻取出即可。宜川烧馍、酥软香脆，美瓮嚼，常做外出干粮或馈赠礼品，因为它好携带，耐储存。
信息来源：宜川县政府网
