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本期公布651批次监督抽检结果,涉及调味品、餐饮食品、粮食加工品、肉制品、食用农产品等25大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品18批次，合格样品633批次。 不合格样品18批次，分别为： 1.鸡蛋1批次，闻喜县凹底镇好又多购物广场销售的鸡蛋中氟苯尼考超标，检验机构为河南华测检测技术有限公司。 2.蔬菜5批次，闻喜县郭家庄良发水果蔬菜超市销售的大白菜中氧乐果超标，闻喜县金宇商贸有限责任公司销售的金宇长豆角中氟虫腈、灭蝇胺、氧乐果超标，闻喜县金宇商贸有限责任公司旗舰分公司销售的金宇绿豆芽中4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）超标，闻喜县金宇商贸有限责任公司旗舰分公司销售的金宇黄豆芽豆芽中4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）超标，检验机构为河南华测检测技术有限公司。闻喜县金宇商贸有限责任公司太风东分公司销售的金宇豆芽中4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)超标，检验机构为河南中测技术检测服务有限公司。 3.水果1批次，闻喜县城镇博睿商行销售的香蕉中吡唑醚菊酯超标，检验机构为河南华测检测技术有限公司。 4.生干坚果3批次，闻喜县金宇商贸有限责任公司销售的金宇新核桃中酸价（以脂肪计）超标，闻喜县金宇商贸有限责任公司旗舰分公司销售的金宇新核桃中酸价（以脂肪计）超标，闻喜县金宇商贸有限责任公司旗舰分公司销售的金宇新疆核桃中酸价（以脂肪计）超标，检验机构为河南华测检测技术有限公司。 5.肉制品3批次，闻喜县洋子烧烤店自制的烤羊肉串中苯并（a）芘超标，闻喜县瑞林烧烤店自制的烤羊肉串中苯并（a）芘超标，检验机构为河南华测检测技术有限公司。闻喜县桐城广平辣子菜馆采购的熟卤肉中亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)超标，检验机构为河南中测技术检测服务有限公司。 6.餐饮食品1批次，闻喜县桐城老王家常菜馆自制的红烧肉中亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)超标，检验机构为河南中测技术检测服务有限公司。 7.淀粉制品1批次，闻喜县东镇嘉宾超市销售的优质红薯粉条中铝的残留量（干样品，以AI计）超标，检验机构为洛阳黎明检测服务有限公司。 8.豆制品1批次，闻喜县城镇爱回转火锅店采购的豆腐皮中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）超标，检验机构为河南华测检测技术有限公司。 9.调味品1批次，闻喜县城镇成都家常菜馆采购的辣椒面中铅超标，检验机构为河南华测检测技术有限公司。 10.粮食加工品1批次，闻喜县城镇献忠馍铺自制的巧克力馒头中糖精钠超标，检验机构为河南华测检测技术有限公司。 合格样品633批次，具体为： 1.畜禽肉及副产品19批次，检测项目为：克伦特罗、沙丁胺醇、氯霉素等9项，经检验全部合格。 2.蔬菜168批次，检测项目为：毒死蜱、氧乐果、克百威、4-氯苯氧乙酸钠等25项，经检验全部合格。 3.水产品9批次，检测项目为：镉、无机砷、恩诺沙星、呋喃西林代谢物等12项，经检验全部合格。 4.水果类80批次，检测项目为百菌清、苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、丙环唑等42项，经检验全部合格。 5.鲜蛋17批次，检测项目为：恩诺沙星、氟苯尼考、氧氟沙星、金刚烷胺4项，经检验全部合格。 6.豆类7批次，检测项目为：铅、镉、赭曲霉毒素A等3项，经检验全部合格。 7.生干坚果与籽类食品12批次检测项目为酸价、黄曲霉毒素B1、多菌灵、二氧化硫残留量等4项，经检验全部合格。 8.粮食加工品41批次，检测项目为铅、镉、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐等8项，经检验全部合格。 9.食用油、油脂及其制品15批次，检测项目为酸价、黄曲霉毒素B1、溶剂残留量等6项，经检验全部合格。 10.调味品28批次，检测项目为氨基酸态氮、铅、总酸、苯甲酸及其钠盐、糖精钠、苏丹红I-IV等13项，经检验全部合格。 11.肉制品45批次，检测项目为N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐、金黄色葡萄球菌等8项，经检验全部合格。 12.乳制品5批次，检测项目为蛋白质、酸度、三聚氰胺、商业无菌等6项，经检验全部合格。 13.饮料10批次，检测项目为山梨酸及其钾盐、安赛蜜、甜蜜素、蛋白质、糖精钠等11项，经检验全部合格。 14.方便食品7批次，检测项目为水分、酸价、过氧化值、糖精钠、山梨酸及其钾盐等5项，经检验全部合格。 15.饼干4批次，检测项目为过氧化值、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等3项，经检验全部合格。 16.罐头4批次，检测项目为铅、镉、亚硝酸盐等10项，经检验全部合格。 17.速冻食品8批次，检测项目为过氧化值、糖精钠、N-二甲基亚硝胺等6项，经检验全部合格。 18.薯类及膨化食品5批次，检测项目为水分、酸价、铅、过氧化值等6项，经检验全部合格。 19.茶叶及相关制品12批次，检测项目为铅、草甘膦、滴滴涕、氧乐果等8项，经检验全部合格。 20.酒类30批次，检测项目为酒精度、甲醇、甜蜜素、氰化物、糖精钠、三氯蔗糖、铅等7项，经检验全部合格。 21.蔬菜制品7批次，检测项目为亚硝酸盐、三氯蔗糖、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和等6项，经检验全部合格。 22.水果制品6批次，检测项目为糖精钠、克百威、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐等6项，经检验全部合格。 23.食糖5批次，检测项目为总糖分、色值、二氧化硫残留量、螨等4项，经检验全部合格。 24.食盐2批次，检测项目为碘、总汞、亚硝酸盐等3项，经检验全部合格。 25.水产制品2批次，检测项目为苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、挥发性盐基氮等8项，经检验全部合格。 26.淀粉及淀粉制品6批次，检测项目为铅、铝的残留量、二氧化硫残留量等3项，经检验全部合格。 27.糕点18批次，检测项目为酸价、富马酸二甲酯、过氧化值等6项，经检验全部合格。 28.豆制品18批次，检测项目为铅、黄曲霉毒素B1、铝的残留量、二氧化硫残留量等7项，经检验全部合格。 29.蜂产品7批次，检测项目为蔗糖、氯霉素、喹诺酮类等3项，经检验全部合格。 30.特殊膳食食品3批次，检测项目为蛋白质、菌落总数、亚硝酸盐、大肠菌群等6项，经检验全部合格。 31.餐饮食品33批次，检测项目为亚硝酸盐、罂粟碱、可 待 因、挥发性盐基氮、镉、大肠菌群、沙门氏菌等17项，经检验全部合格。 备注： 1.苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） 苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。 2.氧乐果 氧乐果属高毒杀虫剂，具有内吸、触杀和一定胃毒作用，击倒力快、高效、广谱、具有杀虫、杀螨等特点，具有强烈的触杀作用和内渗作用，是较理想的根、茎内吸传导性杀螨、杀虫剂，特别适于防治刺吸性害虫。氧乐果属于高毒农药，对皮肤、胃等有强烈刺激作用，吸入后中毒症状为头痛、头昏、恶心、呕吐等。 3.氟虫腈 氟虫腈是一种苯基吡唑类广谱杀虫剂，可杀灭跳蚤、螨、 虱、蚜虫、叶蝉、蝇类和鞘翅目等害虫。适宜的作物有水稻、玉米、棉花、香蕉、甜菜、马铃薯、花生等，推荐剂量下对作物无药害。被列为“对人类有中度毒性”的化学品。人若大剂量食用可致肝、肾和甲状腺功能损伤。 4.灭蝇胺 灭蝇胺又名环丙氨嗪，为一种新型高效、低毒、含氮杂环类杀虫剂，是目前防治双翅目昆虫病虫害效果较好的生态农药。《食品安全国家标准食品中农药较大残留限量》（GB2763—2016）中规定，灭蝇胺在豇豆中的较大残留限量为0.5mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。 5.吡唑醚菊酯 吡唑醚菌酯中文名唑菌胺酯、百克敏，为新型广谱杀菌剂，线粒体呼吸抑制剂，是甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂之一，具有保护、治疗、叶片渗透传导作用。吡唑醚菌酯通过抑制孢子萌发和菌丝生长而发挥药效，具有保护、治疗、叶片渗透传导作用。但是对水生生物毒性极高，过量使用的吡唑醚菌酯转移到水塘等环境中会造成鱼虾等水生生物死亡。 6.酸价 酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。一般常用酸价作为衡量标准之一。在脂肪生产的条件下，酸价可作为水解程度的指标，在其保藏的条件下，则可作为酸败的指标。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。在一般情况下，酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如果酸价过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。 7.苯并（a）芘 食物中的苯并芘主要来自有机物的燃烧，如煤、汽油、木材等燃烧后可产生大量的苯并芘，经大气污染地面和食物；其次高温烧烤、熏制食品也能产生苯并芘并污染食品；另外包装材料用的石蜡，涂料用的沥青中也含有苯并芘，在接触食品时污染食品。苯并芘对消费者健康造成的主要危害就是对人的强致癌作用。它可诱发人类的食管癌、胃癌，如经空气吸入还可诱发肺癌。 8. 4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计） 4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）又称防落素，是一种多功能植物生长调节剂，可以促进豆芽下胚轴粗大，减少根部萌发，加速细胞分裂。根据原国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会2015年第11号公告，豆芽生产经营过程中禁止使用4-氯苯氧乙酸钠。 9.氟苯尼考 氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第235号)中规定，氟苯尼考可用于牛、羊、猪、家禽、鱼等食用禽畜动物、水产及其他动物，但在产蛋鸡中禁用(鸡蛋中不得检出)。正常情况下消费者不必对鸡蛋中检出氟苯尼考过分担心，但长期食用氟苯尼考残留超标的蛋品，对人体健康可能有一定影响。鸡蛋中检出氟苯尼考，可能是企业的鸡饲料添加或者家禽疾病治疗中，使用的氟苯尼考残留积累在家禽体内，进而传递至蛋品中。 10.铅 铅是一种对人体危害极大的有毒重金属，因此铅及其化合物进入机体后将对神经、造血、消化、肾脏、心血管和内分泌等多个系统造成危害，若含量过高则会引起铅中毒。 11.糖精钠 糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂，且使用历史最长，但也是最引起争议的合成甜味剂 。糖精钠的甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物体内不被分解，由肾排出体外。但其毒性不强，起争议主要在其致癌性。最近的研究显示糖精致癌性可能不是糖精所引起的，而是与钠离子及大鼠的高蛋白尿有关。糖精的阴离子可作为钠离子的载体而导致尿液生理性质的改变。 |
