涑川茼蒿:茎肥叶细质地柔嫩 香味浓养营丰富

2019-01-28 22:35:41 来源:中国小康网 作者:戚晓雪 责任编辑:相遇 字号:T|T
摘要】涑川茼蒿是山西省运城市闻喜县的特产。涑川茼蒿,茎肥叶细,养营丰富。涑水。在山西省西南部。源出绛县太阴山,流经闻喜、临猗,至永济县西南入黄河。茼蒿又称同蒿、蓬蒿。

涑川茼蒿。网络图涑川茼蒿。网络图

  中国小康网讯 涑川茼蒿是山西省运城市闻喜县的特产。涑川茼蒿,茎肥叶细,养营丰富。

  涑水。在山西省西南部。源出绛县太阴山,流经闻喜、临猗,至永济县西南入黄河。茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜 、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜),为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。

  大叶茼蒿又称板叶茼蒿货圆叶茼蒿。叶片大而肥厚,缺刻少而浅,呈匙形,绿色,有蜡粉;茎短,节密而粗,淡绿色,质地柔嫩,纤维少,品质好;较耐热,但耐寒性差,生长慢,成熟略晚;适宜南方地区栽培。 

  小叶茼蒿又称花叶茼蒿、细叶茼蒿。其叶狭小,缺刻多而深,绿色,叶肉较薄,香味浓;茎枝较细,生长快;抗寒性较强,但不太耐热,成熟较早;适宜北方地区栽培。

  在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。据研究,每100g茼蒿嫩叶含VC可达25mg。每100g可食部分含胡萝卜素1.51mg、VA252mg、钾220mg,钠161mg。每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素。(戚晓雪)

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