“吃鱼不翻身”浙江嵊泗特殊风异俗世代相传

2016-07-09 19:19:31 来源:中国小康网 作者:张美玲 责任编辑:王靖羽 字号:T|T

  中国小康网 7月9日讯 通讯员张美玲 综合报道 在浙江省舟山市嵊泗县这个渔岛,在渔港、渔家,特别是在出海捕捞作业,或是正在航行途中的渔船,鱼鲜食俗乃至日常饮食环境习俗中,都表现出许多与众不同,富有东海渔岛特定环境下形成的殊风异俗。这些殊风异俗,不仅世代相传,而且约束甚严,无论是岛上、船上渔家自身,就是外来之客,也必须严格遵守。否则,就被认为是大不尊,或是不吉利。

  吃鱼不能翻鱼身。嵊泗渔民吃鱼,除了带鱼、鳗鱼等鱼体较长的鱼,无论是黄鱼、鲳鱼还是石斑鱼、虎头鱼等,一般都仅去其不能食用的鱼内脏,而保留“全鱼”,鱼体中间划几刀以使油、酱之类佐料能渗入鱼肉入味。烹饪熟了之后,端上桌来也是全鱼。

  吃鱼时,一般是主人先以筷指鱼示请,请客人尝第一筷,然后宾主一道食用,甚为好客、热情。但这一面鱼体的鱼肉吃净后,却不能用筷子夹住鱼体翻身,不仅主人自己不会去翻鱼身,也不能让客人去翻鱼身。总是主人预早持筷,从上一面已用过的鱼体的鱼刺空缝里将筷子伸进去,再仔细地拨拉整块的鱼肉,请客人食用,以此示范,以后客人即会自动按主人的方法食用鱼骨架下未用过的鱼肉,直至用净为止。

  吃鱼不仅筷子不能去拨翻鱼身,而且嘴也不能说“翻鱼身”,主人总是在作示范动作的同时说:“顺着再吃!”因为渔民终年四海漂泊,风里走,浪里行,把船看作自己的性命,绝对不能有“翻”船的事情发生。

  吃鱼不能说“吃光”、“吃完”或“吃尽”。在嵊泗渔民世世代代皆靠打鱼养家,大鱼为生,盼望年年有鱼(余),因而视讲“鱼吃完了”这类话为不吉祥。渔家人无论在渔船上,还是在家里,或是餐馆、饭店聚餐,每逢一碗或是一盆鱼吃完,总是说:“鱼吃好了”,意思就是海里的鱼是捕不完的,渔民家里的鱼是吃不完的,年年有余。

相关推荐


解读中国 关注民生 引领休闲
扫码关注中国小康网公众号
ID:chxk365
返回顶部