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四川省农业农村厅日前发布了全省首批农村生产生活遗产名录，共有112个县（市、区）的165个项目入选，其中泸州6个项目榜上有名，叙永吊洞砂锅成功入选。
砂锅是一种历史悠久的炊具，它以独有的特质盛行于中华大地几千年，宽汤文火正是其烹饪的特点。但由于砂锅制作工艺繁琐，利润微薄，导致市场生存空间越来越小，即将成为消失的技艺，亟待保护与传承。 在叙永县两河镇，吊洞“龚砂锅”的第七代传承人龚开贵依然坚守传统技艺，目前为川南地区手工制作砂锅的唯一人。目前，两河吊洞砂锅已被列入四川省非物质文化遗产名录。 龚砂锅制作工艺十分繁琐，从备料、配料、踩泥、制坯、上釉、风干、烧制等诸多环节。近年来，龚开贵潜心钻研，逐步研发出砂锅烙烤锅、蒸饭锅等10个品种，还将粗糙的原材料磨细，使烧制出来的砂锅产品更加精致，符合大众的审美观与实用性。 |
