保宁压酒:甜美醇和回味绵长 酒内含有较丰富的氨基酸

2019-03-23 21:29:59 来源:中国小康网 作者:刘玥莹 责任编辑:王靖羽 字号:T|T
  中国小康网 保宁压酒是四川南充阆中市的特产,又叫“陈年压酒”,已有300多年的历史。压酒酒曲是用天麻、肉桂、枸札、 半夏曲、砂仁、白叩、大枣等百余种中药制成,将这种酒曲放入浸蒸的原粮(主要是红高梁)里,经过固体发酵,获得压酒基础酒。这60度以上的基础酒,再配以冰糖、花粉等,用陶缸封装藏入自然保持一定温度的土窖里,这就是“压”, 压藏一年以后方可出窖开缸, 这时缸里原先60度以上的酒,便只有26度左右,并变成半透明的琥珀色,酒味甜美柔和,回味绵长,不饮酒的人也可举杯。保宁压酒含17种氨基酸和丰富的维生素,有滋养身体、抗衰老等作用。有人说,保宁压酒可与法国的波尔多名酒媲美,1958年国家经委将其列入全国名特产品。

  保宁压酒酒味甜美醇和,回味绵长,酒内含有较丰富的氨基酸、蛋白质、糖类、脂肪和维生素,滋补身体,益寿延年。多年来为广大群众所喜爱,并成为当地群众馈赠亲友之礼品。(刘玥莹)

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