通道侗家苦酒:舒筋活血 强身健体

2016-09-10 13:32:00 来源:中国小康网 作者:落薰 责任编辑:邓丹凤 字号:T|T
摘要】侗族有对新婚夫妇,女的名苦娘,结婚不久,丈夫要外出谋生。苦娘在家等着丈夫回来,每年的重阳节,苦娘都要蒸一坛水酒,盼望丈夫归来,可等到苦娘五十多岁离开人世时也没有见到自己的丈夫。

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通道侗家苦酒(网络图)

  中国小康网  通道侗家苦酒是湖南省怀化市通道侗族自治县的特色产品。通道侗乡有九月九重阳节喝苦酒驱邪的习俗,据说在这天做成的苦酒能经久不酸。 侗家苦酒配制首先是蒸糯米,拌上民间秘方酒曲。发酵数天,得到较多的甜酒娘。再配入侗乡山寨特有纯正洁净的矿泉水即可,苦酒苦中带甜,呈乳白色,酒精度十余度左右,入口清凉,醇和,回味悠长,即使没有酒量的人也能喝上一大杯, 如果喝过量的往往会醉上一两天。侗家苦酒还有一最大特点,即使醉了也不会头痛,少量饮用能舒筋活血, 强身健体。

  侗族苦酒,有个美丽的传说:侗族有对新婚夫妇,女的名苦娘,结婚不久,丈夫要外出谋生。苦娘在家等着丈夫回来,每年的重阳节,苦娘都要蒸一坛水酒,盼望丈夫归来,可等到苦娘五十多岁离开人世时也没有见到自己的丈夫。

  邻居给苦娘办后事时,才发现苦娘家里有很多的酒坛,几乎堆满了卧室。一个邻居揭开坛盖,一股奇香冲盖而出,迅速扩散开来,满寨子都香遍了。大家喝着苦娘酿造的水酒,入口清凉、醇正柔和、回味悠长,不少邻居感叹不已。族长保留了苦娘酿酒的秘方,并把酒的名字命名为苦酒,以此来祭祀苦娘的贤惠。

  苦酒苦中带甜,呈浅乳魄,酒粗度十余度左右,入口清凉,醇各,回味悠长,即使没有酒量的人也能喝上一大杯,如果喝过量往往会醉上一两天。侗家苦酒还有一最大特点,即使醉了也不会头痛,少量饮用能舒筋活血,强身健体。(落薰)


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