侗乡油茶:侗家人招待客人的佳饮

2016-09-14 09:00:45 来源:中国小康网 作者:黄海洋 责任编辑:黄海洋 字号:T|T
摘要】清香甘甜的油茶,生盛产于怀化以南通道侗族地区,具有提神醒脑,焕发精神,兼有祛除湿热,防治感冒、腹泻之效。它几乎成为侗族人民日常生活的必需品。客至,好客的侗家人必用油茶招待。

侗乡油茶:侗家人招待客人的必备佳饮

侗家人用油茶招待客人(图片来自网络)

  中国小康网 侗族没有喝茶品茗的习惯,却有一年四季吃油茶的习俗。清香甘甜的油茶,生盛产于怀化以南通道侗族地区,具有提神醒脑,焕发精神,兼有祛除湿热,防治感冒、腹泻之效。它几乎成为侗族人民日常生活的必需品。客至,好客的侗家人必用油茶招待。

  侗家吃油茶时,主人和客人都围坐在桌旁或锅灶周围,由主妇动手烹调。第一碗油茶必须端给座上的长辈或贵宾,表示敬意。然后依次端送给客人和家里人。每人接到油茶后,不能立刻就吃,而要把碗放在自己的面前,等待主人说一声敬请,大家才一起端碗。吃油茶只用一根筷子。吃完第一碗,只需把碗交给主妇,她就会按照客人的坐序依次把碗摆在桌上或灶边,再次盛上茶水和配料。

  每次打油茶,每人至少要吃三碗,否则会被认为对主人不尊敬。吃了三碗后,如果不想再吃,就需把那根筷子架在自己的碗上,作为不吃的表示,不然,主妇就会不断地盛油茶,让你享用。(黄海洋)


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