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无极缸炉烧饼
无极缸炉烧饼 中国小康网 无极缸炉烧饼是河北省石家庄市无极县的特色食品。据传，烧饼原是波斯的特产，唐代时传入中国，距今已有一千多年。当时叫“胡饼”，即胡人的食品，后来因是用大缸作炉子烧制而成的，被称之为缸炉烧饼。 缸炉被铁皮包裹着，中间用土泥或其他保温材料封严。它火热的胸腔内燃着煤炭，光滑的四壁上贴满烧饼坯。 缸炉烧饼呈圆鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味，是外地游人极喜爱的食品。烧饼坯和烧饼表面的芝麻在缸炉一起变得焦黄。20分钟左右，散发着芝麻香、焦香、面香的缸炉烧饼便可出炉。其香、酥、脆，满是亲切而熟悉的味道。（郭海英） |
