艾叶米古：色泽翠绿　鲜艳欲滴

李桂东

春天，有满眼的无垠绿色，有烂漫山野的花朵；春天，也有诱人的艾叶清香，那是跳跃在舌尖上永不散去的艾叶米古香，是可以放进嘴里咀嚼的春天的味道。　       

蓬蓬勃勃的艾草散生在田间地头、阡陌塬畔、宅前屋后的地垅里，拈起一片柔嫩的艾叶，一股淡淡的草香漫溢在鼻翼四周，丝丝缕缕、绵绵不绝。  K1 H; ~4  阳春三月的一天，在麻山幸福村，好客的农家特意展示了制作艾叶米古的全过程。首先，将采摘的艾叶洗净滤干。艾叶要焯水，适当放入一点碱粉，等到艾叶可以轻轻用手掐断就捞出来，再放入冷水里。
　　艾叶煮熟的过程，可以把糯米粉备好。焯好的艾叶捞出浸泡在凉水里，漂洗两遍。漂洗好的艾叶挤去水分后，碾成碎末。6 ]% l% A8 e9 R（ q0 J4 \
　　将糯米粉混合在碾碎的艾叶里，适当加些水，揉成不粘手，略干的面团。e摘取少许面团，在手里团成像汤圆那样的一个球形。

0 l  蒸锅里烧开水后，将制作好的艾叶米古放在放入蒸锅里大火蒸10分钟，即可食用。艾米古出锅的时候，色泽翠绿，鲜艳欲滴，非常诱人。而那升腾的热气中，米粉和艾草混合产生的独特香味弥漫整间屋子。4 B% [$ a% C2 q+ R. h3 _4     

艾米古的味道清香而略带苦味。据说，艾叶有祛风湿的作用，“清明吃艾古，不怕阵雨浇”，到了梅雨季节就不会生病。品尝新鲜出笼的艾叶米古，神思却游离在郊野，回味记忆中难以抹去的泥土的芬芳，烙印着对亲情和故乡的无限眷恋。