拨鱼
中国小康网 拨鱼是山西省太原市杏花岭区的特产。
把和的很软的面放在一个带把面板上，一手端面板，一手用铁制筷子或木筷子一根一根往下拨入锅内，如小鱼在水里跳跃。这种面柔软绵滑，易于消化，配上荤素浇头或打卤即可食用。（郭海英）
