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邢黄牛腐干
2020-03-03 06:00:17
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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邢黄牛腐干
是
太原
老字号“五友号”的邢黄牛师傅在50年代初制作的名盖全省的
豆腐干
。其特点是在制作过程中选料严格,配料考究,制作精细,产品的色、香、昧、形均优于其他生产字号。所以,起名为邢黄牛腐干。1956年“五友号”合营到太原酿造厂,邢黄牛腐干被定为太原市的名特产品。 腐干是太原名产“三腐”产品之一(即:腐酱、腐乳、腐干)腐干又有:名腐干、五香腐干、号干、菜干、邢黄牛腐干等。色泽深褐光亮,表面有布纹,断面呈杏黄色,撕开有斜茬,食之肉筋,鲜美清香是邢黄牛腐干的特点。( 太原)
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