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那仁 图片来源于网络 中国小康网 那仁是一种哈萨克族的一种牧区佳肴。一般选用马肉、或者羊肉为材料（熏马肉、熏羊肉味道更好），煮熟后放在大铁盘里。肉汤里煮熟皮带面后，连汤带面浇在熏马肉上。上面再撒一些皮亚子（洋葱），连肉带汤、带面、带皮亚子搅拌在一起，味道奇香无比，又无膻味的美食。具有明显的牧区特色。这种佳肴也叫手抓马肉面。 “那仁”的做法很简单，把马宰杀后，去其五脏，把马肉切成大块，一般两个小时即可煮熟。汤肉放盐、洋葱。肉取出后，用原汁肉汤煮后捞出盛盘，把肉放在盘底，块面片放在上面，肉同面拌在一起，并撒些辣面子、洋葱末、花椒粉等调味品，然后用手抓着吃。有些地区在配料上有所添加，会加一些胡萝卜、辣椒、花椒等，也是地区口味不同，总纲都是相同的。 |
