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荞麦圪坨
2020-03-03 05:45:41
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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大同
很适合种植荞麦。荞麦经过加工磨制,成为荞面。荞面是糖尿病患者、高血压病患者的佳肴,它对治疗这两种病症,有很好的疗效。
荞面的吃法很多,有擀面条、压烙、烙饼、捏圪坨。其中以捏圪坨为最讲究,捏圪坨又名捏
猫耳朵
。煮熟以后,浇以鸡蛋、
豆腐皮
、金针、木耳的素卤汁或者浇以羊肉臊子、猪肉臊子荤卤汁,蘸而食之,味香可口,别具一格。
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