铜鼓“戴家龙虎斗”酒酿造工艺_人文

铜鼓“戴家龙虎斗”酒酿造工艺为铜鼓县非物质文化遗产。

　　铜鼓“戴家 ”酒酿造工艺（县级非物质文化遗产保护项目），由本地温和米酒加入白酒二次发酵而成。龙喻为白酒，辛辣之感。虎喻为米酒，口感甘甜。一龙一虎掺合在一起经过二次发酵之后，其味口感浓烈、入口柔绵、酒劲绵长，酒含有丰富的蛋白质和多种氨基酸及微量元素，营养素更是易于人体吸收，少量饮食有益保健