铜鼓黑山羊:肉质细嫩 味道鲜美

2018-02-28 11:34:46 来源:《小康》•中国小康网 作者:佚名 责任编辑:邓丹凤 字号:T|T
摘要】铜鼓黑山羊是江西省宜春市铜鼓县的特产。铜鼓黑山羊肌纤维细,硬度小,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,营养价值高,蛋白质含量在22.6%以上。

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铜鼓黑山羊

  中国小康网讯 铜鼓黑山羊是江西省宜春市铜鼓县的特产。铜鼓黑山羊肌纤维细,硬度小,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,营养价值高,蛋白质含量在22.6%以上,脂肪含量低于3%,胆固醇含量低,比猪肉低75%,比牛肉和绵羊肉低6 2%,含人体必需氨基酸15种以上,尤以谷氨酸含量高,达11.03%。具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效,特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用,老幼皆宜。

  铜鼓黑山羊被毛黑色,油光发亮,无杂毛。头小而清秀,眼大有神,耳斜立,额面微突起,鼻梁稍拱。公母羊均有角,角稍扁,呈灰黑色。公羊角向后两侧伸展,呈镰刀状;母羊角短小,向上左右斜伸,呈倒八字形。颈稍细长,颈肩结合良好,胸部狭窄,后躯较前躯发达,体躯呈楔状。公羊背腰平直,母羊腰部稍微凹陷。四肢短直,矫健,蹄壳结实,尾短而上翘,母羊乳房发育良好,被毛全黑,油光发亮,公羊被毛比母羊稍长。冬季公母羊均着生一层浅灰色的柔和、光滑、纤细的绒毛,紧贴在身上,群众称之为“内衣”。

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