米豆腐:细嫩爽口 清醇芳香

2018-03-01 11:25:11 来源:《小康》•中国小康网 作者:佚名 责任编辑:邓丹凤 字号:T|T
摘要】米豆腐是江西省宜春市宜丰县的特产。天宝传统米点,具有制作简易,细嫩爽口,清醇芳香,去腻消食,四季皆宜等特点。用大米、石灰水、猪油、味精、生姜、辣椒粉为原辅材料。

  中国小康网讯 米豆腐是江西省宜春市宜丰县的特产。天宝传统米点,具有制作简易,细嫩爽口,清醇芳香,去腻消食,四季皆宜等特点。用大米、石灰水、猪油、味精、生姜、辣椒粉为原辅材料。将米洗净滤干,加入适量沉淀后的石灰水,浸3~4小时,磨成米浆,倒入锅中,升火搅拌,熟后盛入盆内冷却,凝固后划成大方块,用清水浸漂。吃用时将米豆腐切成蚕豆大小的方形小块,置锅内煮沸,捞起盛入汤碗内,再加入熟猪油,辣椒粉和姜葱等调料。

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