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太原老豆腐
2020-03-09 03:25:20
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
字号:
T
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老豆腐
也叫
豆腐脑
,正宗做法是用
糖饧
起色,加
火烧
开后,加入湿粉芡,放入泡好的油粉丝,加豆腐脑适量,葱盐椒调味。其色泽金红透亮,质微稠,舀入碗中再加入
海米
、
海带
丝、金针、
韭菜
丁、
胡椒
粉,淋点
芝麻
香油
,浓香无比。通常在街上吃到的,制作方法倒过来了,先把卤汁做好,然后给豆腐脑浇卤或者是加
韭花
、
辣椒
、
辣椒油
,味道自然会差很多。
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