永年驴肉香肠
中国小康网 永年驴肉香肠是河北省邯郸市永年区的汉族传统名菜，属于冀菜系。永年驴肉香肠源于清朝末年，已有近百年的历史，中华传统名小吃之一，永年驴肉香肠由驴肉辅以多种香料制成，鲜美可口，回味悠长，香而不腻，营养丰富。
制作永年驴肉香肠要选用精驴肉，将其剁成肉沫，加以绿豆粉芡、小磨香油、多味名贵佐料，用老汤调制成糊状，灌入驴肠衣内，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成。（郭海英）
