永年驴肉香肠:鲜美可口 香而不腻

2017-04-17 23:57:42 来源:中国小康网 作者:郭海英 责任编辑:邓丹凤 字号:T|T
摘要】永年驴肉香肠是河北省邯郸市永年区的汉族传统名菜,属于冀菜系。永年驴肉香肠源于清朝末年,已有近百年的历史,中华传统名小吃之一,鲜美可口,回味悠长,香而不腻,营养丰富。

永年驴肉香肠

永年驴肉香肠

  中国小康网 永年驴肉香肠是河北省邯郸市永年区的汉族传统名菜,属于冀菜系。永年驴肉香肠源于清朝末年,已有近百年的历史,中华传统名小吃之一,永年驴肉香肠由驴肉辅以多种香料制成,鲜美可口,回味悠长,香而不腻,营养丰富。

  制作永年驴肉香肠要选用精驴肉,将其剁成肉沫,加以绿豆粉芡、小磨香油、多味名贵佐料,用老汤调制成糊状,灌入驴肠衣内,扎成小捆,经高温蒸煮灭菌,最后用果木熏制而成。(郭海英)

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