永宁烩小吃:荤素兼食 鲜香美味

2016-10-26 14:35:39 来源:中国小康网 作者:甪涵 责任编辑:王靖羽 字号:T|T
摘要】永宁烩小吃是宁夏回族自治区永宁县的特色产品。烩小吃又称素杂烩,是一道传统著名小吃,宁夏各地均有制作。素杂烩具有独特的特色,其物美价廉、鲜香美味的特点使吃过素杂烩的人无一不对其称赞。

永宁烩小吃

永宁烩小吃

  中国小康网 永宁烩小吃是宁夏回族自治区永宁县的特色产品。烩小吃又称素杂烩,是一道传统著名小吃,宁夏各地均有制作。素杂烩具有独特的特色,其物美价廉、鲜香美味的特点使吃过素杂烩的人无一不对其称赞。

  素杂烩里的配料都很简单。豆腐、菠菜之类都是现成的;夹板子需要提前加工。夹板子能做成素的,也能做成荤的,如果想吃荤的,就把肉洗净剁成肉泥,拌入淀粉、葱未、姜末等料,制成肉馅将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上,上面再盖一张鸡蛋皮,压实后用刀切成菱形块,下入油锅内炸成金黄色捞出(俗称夹板或夹沙),另一半肉馅则用手挤成丸子,也下油锅炸熟。如果习惯吃素的人,就换成自己喜欢的素食配料。与制作荤夹板子的程序一样。(甪涵)

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