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永宁烩小吃 中国小康网 永宁烩小吃是宁夏回族自治区永宁县的特色产品。烩小吃又称素杂烩，是一道传统著名小吃，宁夏各地均有制作。素杂烩具有独特的特色，其物美价廉、鲜香美味的特点使吃过素杂烩的人无一不对其称赞。 素杂烩里的配料都很简单。豆腐、菠菜之类都是现成的；夹板子需要提前加工。夹板子能做成素的，也能做成荤的，如果想吃荤的，就把肉洗净剁成肉泥，拌入淀粉、葱未、姜末等料，制成肉馅将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上，上面再盖一张鸡蛋皮，压实后用刀切成菱形块，下入油锅内炸成金黄色捞出（俗称夹板或夹沙），另一半肉馅则用手挤成丸子，也下油锅炸熟。如果习惯吃素的人，就换成自己喜欢的素食配料。与制作荤夹板子的程序一样。（甪涵） |
