永宁羊肉泡馍:肉烂汤浓 肥而不腻

2016-10-26 15:48:01 来源:中国小康网 作者:甪涵 责任编辑:王靖羽 字号:T|T
摘要】永宁羊肉泡馍是宁夏回族自治区永宁县的特色产品,是极具特色的一种小吃。其食味独特,颇具营养价值,很受食者欢迎。羊肉泡馍选用出生30天左右的小羊羔为原料,内质细嫩,不腻不膻,是最具特色的烹饪食品。

永宁羊肉泡馍

永宁羊肉泡馍

  中国小康网 永宁羊肉泡馍是宁夏回族自治区永宁县的特色产品,是极具特色的一种小吃。其食味独特,颇具营养价值,很受食者欢迎。羊肉泡馍选用出生30天左右的小羊羔为原料,内质细嫩,不腻不膻,是最具特色的烹饪食品。

  羊肉泡馍又分为两种:一种是用纯羊肉泡馍,即将上好的羊肉清洗之后放入锅,同时将各种未加工的原始调料诸如花椒、大料、草果、桂皮等装在一个沙布袋里,封口后放入锅,再放入适量的生姜、辣椒、大葱等,一并煮沸,慢火完成蒸煮过程。客人食用时,先将肉切成片放入大碗中,添上煮肉的汤水,再放人新鲜的葱、姜、蒜、辣椒、辣椒油、盐、香菜和味精等,红绿白三色相间,热气腾腾,香气四溢;以制作独特的锅盔饼相佐。一种是用牛羊的头、蹄、肚等下水泡馍,又叫杂碎泡馍。(甪涵)

相关推荐


解读中国 关注民生 引领休闲
扫码关注中国小康网公众号
ID:chxk365

返回顶部